Πιατέλλα Αλλαντικών ΠΓΕ

Για ένα επιτυχημένο κάλεσμα στο σπίτι, τα αλλαντικά μπορούν να είναι οι πρωταγωνιστές ενός ελκυστικού πλατό. Ταιριάζουν με κάθε είδος τυριού και συνοδεύουν αρμονικά το κρασί. Επιλέγουμε αλλαντικά κομμένα λεπτές φέτες ή σε κυβάκια. Για να ολοκληρωθεί η πιατέλα γεμίζουμε τα κενά με φρέσκα φρούτα. Πρωταγωνιστής μπορεί να  είναι το σταφύλι, οι φράουλες, το ρόδι, αλλά και τα σύκα ή το αχλάδι. Τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν επίσης πολύ με τα αλλαντικά ΠΓΕ της Πιτσιλιάς. Επιλέγουμε σταφίδες, σύκα ή χουρμάδες. Οι ξηροί καρποί  όπως τα φουντούκια, τα καρύδια ή τα αμύγδαλα τα οποία ευδοκιμούν στην  περιοχή Πιτσιλιάς συμπληρώνουν με την τραγανή τους υφή  και τη γήινη τους γεύση την πιατέλα. Μπορούμε επίσης να βάλουμε και μερικά μπολάκια με γλυκές μαρμελάδες. Οι μαρμελάδες κόκκινων φρούτων νοστιμίζουν με την αντίθεσή τους τα δυνατά σε γεύση αλλαντικά ΠΓΕ της Πιτσιλιάς αλλά και τα κυπριακά τυριά όπως το χαλλούμι ΠΟΠ και το ώριμο κεφαλοτύρι. Αν πάλι δεν προτιμάμε τα φρούτα, μπορούμε να στολίσουμε την πιατέλα μας με μπαστουνάκια λαχανικών, όπως καρότο και αγγουράκι. Προσθέτουμε ντοματίνια  μαζί με φύλλα ρόκας ή μαρουλιού και ραντίζουμε αν θέλουμε με σταγόνες κρέμας βαλσάμικου για επιπλέον γεύση, χρώμα και άρωμα. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε κυπριακές ελιές, που θα συμπληρώσουν όμορφα το σύνολό. Απαραίτητο συνοδευτικό για όλα τα παραπάνω, αφράτο ψωμί  κομμένο λεπτές φέτες και παξιμάδια.